Ubi Ungu: Superfood Lokal dengan Segudang Manfaat

Ubi ungu atau ubi jalar ungu merupakan salah satu superfood lokal Indonesia yang memiliki kandungan nutrisi luar biasa, terutama antioksidan antosianin yang memberikan warna ungu khas.

Keunggulan Ubi Ungu

Warna Ungu = Antioksidan Tinggi Semakin pekat warna ungu, semakin tinggi kandungan antosianinnya.

Kandungan Nutrisi

Dalam 100 gram ubi ungu rebus: - 123 kalori - 27 gram karbohidrat - 2.3 gram protein - 3.9 gram serat - 22 mg vitamin C - 435 mg kalium

Manfaat Luar Biasa

1. Anti-Inflamasi Antosianin membantu mengurangi peradangan dalam tubuh.

2. Kesehatan Jantung Membantu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

3. Kontrol Gula Darah Indeks glikemik rendah, cocok untuk diabetes.

4. Kesehatan Otak Melindungi sel otak dari kerusakan oksidatif.

5. Anti-Aging Menunda proses penuaan sel.

Cara Konsumsi

# 1. Rebus Sederhana Rebus hingga empuk, nikmati dengan kelapa parut.

# 2. Ubi Ungu Kukus Kukus selama 20-25 menit untuk tekstur yang lembut.

# 3. Olahan Kreatif - Es krim ubi ungu - Bola-bola ubi ungu - Puding ubi ungu

Tips Penyimpanan

• Simpan di tempat sejuk dan kering
• Jangan simpan dalam kulkas jika masih mentah
• Konsumsi dalam 1-2 minggu setelah beli
• Cuci bersih sebelum dimasak